从村杰山雄走向红地毯的草根工匠 ——《传承匠魂大写照》【连载】

【胡国雄匠传】胡国雄，杭州西湖满觉陇村一位茶叶技术资深茶农，是“西湖龙井茶”传统手工炒茶技艺第四代传人，高级炒茶技师。这位土生土长的炒茶师在屡次炒茶比赛中脱颖而出，近年进入了茶叶界大佬的视野。西湖区满觉陇村，是西湖龙井茶一级保护区域，是西湖龙井传统产茶地区“狮云龙虎”所在地，被列入“非物质历史遗产”保护名录。正因为生于斯长于斯，他从十二岁始跟随祖父上山，种茶、采茶、拔草、修枝、施肥……，他熟悉茶树生长的每个环节。近几年，他和国家科研机构合作，采用先进科学仪器监控原产地龙井茶的生长，获得第一手生长环境数据。从以前粗放型管理茶山走入科技创新型管理的模式，他培育、制作西湖龙井，获得更佳传统品质的茶叶。他坚信一念：“传统的东西看上去落后时代，但它是乡人命根，是老祖宗留给子孙安身立命的根本”；“即使只剩我一人，也要坚持把这宝贵的炒茶技术传承下去”。

传统手工炒茶四代传人胡国雄，具备高级炒茶技师的专业炒茶技术日臻成熟，多次被邀请《西湖龙井茶传统炒茶技术》讲座，他的《西湖龙井手工炒制》影视版，被中国茶叶博物馆收藏，制成西湖龙井茶手工炒制标准实样也被藏展。

胡国雄继续执着地走他的传承之路。他立足传承，保护传统的同时敢于创新，是一位真正的高境界炒茶大师！

★匠人 ④【济贫篇，待定】。

★匠人⑤韩晓明，浙江兰溪籍。

商业饮食服务业发展中心、全国商务人员职业技能考评委员会于2016年10月授予韩晓明高级传统工艺技师技能证，证书编号：2612040002。

《中国工匠》传承文化大会执行委员会(筹)在上述认证基础上，于2016年10月继而给予韩晓明韩氏糖画传承人【传统手艺匠】、高级技师【技能型】之工匠人才评价，评价书编号：匠传浙人字（2016）005。

【韩晓明匠传】韩氏糖画始于明朝永乐十二年，源于钱塘萧山韩家埭，始祖为文仓公韩德，至清代康乾盛世达到顶峰。相传乾隆下江南时，曾品尝“韩氏糖画云龙戏珠”，御赞为“江南一绝”。故历代韩氏家传，例在每年立春精制“韩氏糖画春耕图”恭奉朝廷，文武大臣立春这天齐聚天坛，以“韩氏糖画春耕图”祭祀神灵，昭告天下，祈佑安泰。被乾隆册封“韩氏糖画”为大清贡品后，江南一带每逢立春，以糖画祭祀神灵之风俗传袭迄今，见证了“韩氏糖画”的传承技艺和悠久史实。

非物质文化遗产糖画传承人，“韩氏糖画”第31代传人韩晓明，浙江兰溪游埠镇人，他传承家族的糖画技艺，传播民间糖画艺术。

据族谱记载，韩晓明家世代都以打铁、糖画为生。韩晓明从小喜欢画画、篆刻，“我家的画很特别，都是用舌头画画”，舌头蘸上墨汁、蔬菜汁、果汁，在宣纸上作画。他是“中国舌画第一人”，韩晓明舌画表演，吸引了众多媒体关注。

父亲一有空，从小就教他糖画。从最基本功练起，滴下来的糖浆比芝麻还小，拉的糖丝比头发还细，学起来特别难。2013年父亲突发心肌梗塞，他躺在病床上对韩晓明说：“糖画是我家世代传下来的宝贝，要好好传承下去。”韩晓明买了电动车，装着银板、铜锅、勺子等器材，从游埠镇到兰溪市体育馆摆摊卖糖画，韩晓明觉得糖画是自己肩上的历史责任。

“我家糖画最特别的就在于‘糖’，这是做糖画最重要的关键。”他用的原料是土蜂蜜、20年以上的老铜锅、兰溪马涧镇澄清3天以上的山泉水，用土灶烧炭火熬制。每锅熬5公斤糖，一锅糖要熬40多分钟。熬糖必须注意火候，浓度掌控好。好的糖画色泽晶莹剔透，口感爽甜，入口即化，线条均匀饱满。制作糖画跟普通绘画不一样。用糖作的画，凉了之后非常容易凝固，因此作糖画的动作要快。糖画的绘制过程必须一气呵成，不能停顿。很多人把糖浆浇在大理石板上，而韩晓明却浇在银板上。“大理石有放射性物质，对人体有害，用银板是我们世代祖传的方法，对身体没坏处。”韩晓明的糖画图案不像以前以十二生肖为主，他的作品做了很多创新，有小朋友最喜欢的“喜羊羊”、“光头强”等卡通人物。

“传统文化也需要适应市场，才能一直走下去”，“以前糖画用来吃，现在我想把糖画做成艺术品”，韩晓明创新做起了立体糖画，有自行车、戒指、眼镜、断桥、雷峰塔等作品，立体玫瑰是韩晓明的代表作。“这个立体糖画也有新创意，装上灯，放在器皿里，可以像音乐盒一样随着音乐旋转，拿来当作工艺品”。

除了糖画，韩晓明也在研究米塑、面塑、京剧脸谱等非物质文化遗产。

★匠人⑥倪建财，浙江杭州籍。

国家茶叶质量监督检验中心、中华全国供销合作总社职业技能鉴定指导中心于2006年12月授予倪建财为高级评茶师，证书编号：0690003013100015;

商业饮食服务业发展中心、全国商务人员职业技能考评委员会于2014年4月授予倪建财为武林斗茶竞赛裁判员（中级），证书编号：2442030003；

《中国工匠》传承文化大会执行委员会(筹)在上述认证基础上，于2017年6月继而给予倪建财为西湖龙井茶传承人【资深本山茶匠】、高级技师【技术型】之工匠人才评价，评价书书编号：匠传浙人字（2017）001号。

【倪建财匠传】1958年3月出生于浙江省杭州市西湖区梵村,地缘西湖龙井茶一级保护区。自出生迄今，一直生活、工作在西湖龙井茶一级保护区，是一位地气十足的老茶匠。

倪建财自1974年始学艺手工炒制西湖龙井茶，师承本乡老古茶匠的传统制茶技术。他，从事西湖龙井本山茶制作己40多年，对西湖龙井茶传统制作工艺及龙井本山茶文化颇有造诣与研修。

2014年10月，倪建财亲自炒制的西湖龙井茶在杭州第四届全国武林斗茶大会暨首届中华茶奥会竞赛中，获得绿茶银奖;

2017年4月,倪建财手工制作的西湖龙井茶在杭州市第二届“狮峰龙井杯”龙井茶大赛中获得手工制作技艺工匠奖。

他，目前主要从事西湖龙井本山茶的茶园管理、茶叶加工；本山乡志茶文化的根追溯；涉外茶交流；以及茶专业咨询服务。

倪建财现为杭州梅家坞西湖龙井茶叶研究所所长；杭州西湖本山龙井茶叶博物馆馆长；杭州西湖茶业有限公司董事长；云南省西双版纳傣族自治州人民政府茶业产业顾问；武林斗茶竞赛裁判等，身兼茶界高端数职。

倪建财创办了中国第一家民营的西湖龙井茶叶博物馆“杭州西湖本山龙井茶叶博物馆”，于2011年1月7日注册登记杭州市民政局(统一社会信用代码：523301005660856058)，运营至今。馆内陈列了西湖龙井茶历史资料和珍贵的茶文化历史文物100多件；搜集茶文化历史藏品319件，该藏品的历史年代最早追溯至西周。馆内还制作了大量的茶文化图片，并进行科普宣传，以便参观人员了解和熟悉西湖龙井茶文化。该茶博馆从成立到现在共接待了中外游客45.78万人次。茶博馆之创立，使参观人员对我国茶文化乃至西湖龙井茶文化的内涵有了明显的直观认识。既促进了西湖龙井茶文化的弘扬和传承，也为合力打造“茶为国饮，杭为茶都”做了一份贡献。

为挖掘西湖龙井茶文化的历史遗迹，倪建财创建乾隆御茶苑。清代乾隆皇帝即清高宗爱新觉罗弘历，曾经六次下江南，其中就有四次到西湖龙井茶区天竺、云栖、龙井，品茶、观茶，甚至亲手采茶，对龙井茶赞不绝口，乾隆曾亲自到云栖观看茶农采茶并作茶诗一首。为了纪念和发掘这一段茶文化历史，在云栖西湖本山牌龙井茶的生产基地内，建立了乾隆御茶苑，再现了乾隆皇帝于乾隆二十三年（1757年）游览云栖胜景。乾隆御茶苑目前是杭州梅家坞茶文化旅游休闲区内一个重要的西湖龙井茶文化历史景区。

倪建财设立茶文化培训咨询服务中心和西湖龙井茶文化交流平台，七年多来，通过举办茶文化座谈会；西湖龙井茶基本知识讲座；茶文化交流会；西湖龙井茶文化体验等茶事活动，共组织1500多人次参加西湖龙井茶文化知识技术培训。和公刘子茶道合作举办评茶员、茶艺师西湖龙井茶知识讲座25期，培训721人次，均受到学员们的好评。

倪建财负责起草并编写《西湖龙井茶文化休闲农业》等企业内控标准规范，旨在规范公司运营规则，填补了西湖龙井茶文化标准的空白，将西湖龙井茶产业由单一农业向多元化现代农业和现代服务业转型升级。

★匠人⑦娄宣科，中国茶色素第一人，茶色素生化技术领航人，中华传统药茶根溯人，大健康业界的中医茶疗导师，现任杭州高莼茶色素有限公司法定代表人、总经理。

1987年，娄宣科北京师范大学物理系本科毕业，同年任教浙江省经济职业技术学院。

他自1999年接触茶色素迄今，一直潜心研修茶生化系列专著，访遍茶界名师，广集茶色素的各种制造技术资料，终于取得了可喜的研发成果。

2000年，娄宣科从学校辞职，下海经商。创办了杭州嘉木茶色素有限公司，成功生产出嘉木牌茶色素胶囊，获得了卫生部批文“卫食健字（2002）第（0510）号”，成为全国第一款以嘉木牌茶色素胶囊作为功效成分和名称的保健食品。

2010年，他受《扶阳讲记》书中火神派启发，探究出茶色素有扶阳功效。2013年，研究出了纯度高达98%以上的茶色素，惊誉世界。

2015年，公司发展，迁址、兴建了杭州高莼茶色素有限公司。加大对药茶、茶色素、宫廷茶膏、龙井茶膏等茶生化系列产品的深度研发、超大生产。同年又研究出纯度高达99.1%的茶色素。

2016年，与浙江省中草药研究所合作研究别嘌呤醇与茶色素对大鼠的毒性实验，结果表明茶色素属实际无毒类物质，降尿素氮的效果优于别嘌呤醇。

2017年，茶色素生化功能对解酒护肝，以及解决女性痛经，促使人体转氨酶下降，娄宣科得出结论：茶色素能打通厥阴肝经。同年他从清代药学家赵学敏著《本草纲目拾遗》中发现“……茶膏治百病”的论述，推断茶色素对于人的身体健康具有巨大康复作用，被定义贵为“茶黄金”。同年夏，接受央视CCTV2财经资讯频道《历程》栏目组采访，议题为“素有茶，茶色素”。

2018年，通过对明代药学家李中梓的《雷公炮制药性解》和董建文教授写的《中国茶医学》的研究，得出茶通“心肝脾肺肾”五经，进一步得出“茶通五脏六腑十二经络及通全身”的结论。茶通十二经络的这一结论被复旦大学李辉教授的研究团队所证实，复旦研究成果发表在2021年3月份的《定量生物学》期刊上。

2019年，嘉木遵生牌固态速溶茶被中国名优食品推广中心授予“2019年中国名优食品推广品牌”，继而推出高莼品牌系列：有“遵生堂牌、葛茗丹牌、月舒通牌、茶博牌、天路顺牌、西湖高莼牌”等新品。

在武汉汉阳福利院，捐赠了嘉木遵生固态速溶茶，喝过茶色素的23人中，无一人感染新冠疫情。

2020年，茶色素作用于阳明胃经，效果肯定。2021年，得到了古代茶膏实物后，进一步确认了古代茶膏就是现代茶色素的初期品。同年发现茶色素“软坚散结”的功效优于茶多酚。

2022年，经过近半年多对葛玄葛洪炼丹修道养生文化的研究，发现葛玄是天台山和梁皇山是茶文化宗门源头人，还是亚洲东北亚、东南亚的茶祖，更是西湖龙井茶的茶祖，葛玄炼丹技术就是靠茶来解毒。同年从坚持在喝茶色素的广泛人群反馈：“白发变黑”，得出结论茶色素能打通肾经，有利于肾功能恢复，茶色素扶阳理论得到进一步印证。

娄宣科深感有幸“与茶为伍”一生，他常感言：“茶色素是中国中医药文化皇冠上的明珠，是中国茶医学的骄傲，更是中华茶文化的结晶、茶科技的巅峰”。正因为娄宣科团队坚守信念,过硬技术与产品质量，走过了那些艰苦而刻骨铭心的岁月，至今仍一直在不懈地努力前行。

★匠人⑧王美芬，浙江乐清人，“怀师堂”第三代宗门传统中式服匠传承人。

于1988年毕业于长春市服装职业技术学校；于2012年毕业于中央广播电视大学。
卅多年来，传统服饰匠心制作生涯驱使王美芬一生爱上了传统中式服饰画以及中式服饰刺绣技艺。
她自小从母学裁缝，长大后的她，志向与众不同。大学毕业随母赴京从事国服设计乃至传统中式服饰工艺研制，她的成功代表作是旗袍、婚礼装、商务晚礼装、中山装。
1984年与兄创办达美传统服装设计培训班；1987年与母赴长春开办达美服装订制店，负有“上海师傅”称号，一直为当地省市级领导层订制中山装、商务晚礼装、旗袍、婚礼装。
1991年赴京华益商城开设皮衣销售与批发商号；同时在京浙江村创办皮衣生产、批发一条龙服务，其间推出广告词：“每周必新款”。
1992年赴长春开设品牌私服订制店，尤其是2008年至2016年期间，在长春连开十多家分店，并携手圣伯达妮女装品牌链锁店连锁经商。
2016至2018年期间，在杭州中纺中心设立子齐服装工作室，并与多家天猫店合作；2020年在杭州注册成立了浙江怀师堂文化传播有限公司，当任“怀师堂”法定代表人； “怀师堂”匠字号品牌创始于道光十七年（公元1837年），世祖宗辈传承宗门特技，沿袭至今，传承“怀师堂”百年裁缝工匠。
王美芬作为“怀师堂”第三代正宗传承人，感到当今互联网新时代大背景需要她有责任担当，有义务把“怀师堂”祖辈工匠精神与极致技艺相整合，赓续传承，发扬光大。她根溯“怀师堂”宗旨：“师德传承”；祖辈师承：“国学”；技艺衣道：“国服”。然 “服育未来，华夏衣冠，文物衣冠”，乃为其世祖南师瑾所旨嘱。“怀师堂”每道工序均采用世传服装特技而精制细作，祂汇聚了大汉民族古典以及当今世界大国之现代派相结合的独家特色；祂坚持了对中国民族服装工艺传承以及民族文化之弘扬本质；祂以国服产品系列为载体，诠释了东方美学不受作品、产品国界束缚，全身心致力于打造匠心服装文化生态，真正弘扬传统服装文化、科服文化，让“怀师堂”经典服饰传承源远流长。
如今的王美芬，正领衔自己的设计师团队，凭借她独到眼光和市场见解，以大国工匠精神潜心打造“怀师堂“国服系列产品，在业内已贏得了良好口碑和广泛赞誉。
王美芬以卅多年丰富经验，专致大师级的顶尖设计与匠心制作技艺，严格把好每一道承接衣冠服装环节，以独特极致宗门风骨，挑选最优质的天然特色面料，设计出美工特色图案乃至“国潮新风”个性化的时尚国服，让国人能身穿“怀师堂”国服订制限量款，让国人知道穿国服有益于身体健康，也同步推广了“怀师堂”匠字号文化。
今天的“怀师堂”为您设计所需要的国服、旗袍、茶服、汉服、婚礼服、亲子服、情侣服、商务团体服等，可登门量身订制。